武漢小吃培訓(xùn)資訊:濟(jì)南食尚香鹽焗雞技術(shù)培訓(xùn),濟(jì)南小吃培訓(xùn)

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濟(jì)南食尚香鹽焗雞技術(shù)培訓(xùn),濟(jì)南小吃培訓(xùn)

來(lái)源:求學(xué)問(wèn)校網(wǎng)     發(fā)表時(shí)間:2019-07-10     瀏覽 47

      濟(jì)南食尚香鹽焗雞培訓(xùn)

鹽焗雞培訓(xùn)

項(xiàng)目名稱: 鹽焗雞培訓(xùn) 學(xué)習(xí)時(shí)間: 3-5天
項(xiàng)目品牌: 食尚香 學(xué)習(xí)方式: 現(xiàn)場(chǎng)手把手教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作
學(xué)習(xí)內(nèi)容: 鹽焗雞培訓(xùn)全套技術(shù) 原料設(shè)備: 不受任何限制
學(xué)習(xí)品種: 見具體介紹 售后服務(wù): 永久售后服務(wù)

  想學(xué)做鹽水雞小吃嗎?

  在茂名引發(fā)一股吃鹽焗雞熱潮。該菜館的雞,都是到高州農(nóng)民家中購(gòu)買來(lái)的走地放養(yǎng)雞,雞肉質(zhì)結(jié)實(shí)兼有濃郁的雞肉香味。走地放養(yǎng)的雞,必須飼養(yǎng)日子達(dá)到250日至300日,肉質(zhì)才達(dá)到不老不嫩,皮爽肉滑的效果。制作高州鹽焗雞,要用砂紙包好,放入瓦煲內(nèi),再用炒燙的生曬粗鹽焗制,食時(shí)皮爽肉滑,肉質(zhì)甘香。高州蔥油雞、高州蔥油鴨則是用沙姜、香蔥頭配合上十多味香料烹調(diào)而成,肉質(zhì)甘香嫩滑,具有一股獨(dú)特的香味沁人心脾,令人回味無(wú)窮。

  鹽焗雞怎么做?鹽焗雞做法配方?

  鹽焗利用物理熱傳導(dǎo)的機(jī)理,用鹽作導(dǎo)熱介質(zhì)使原料成熟,加熱時(shí)間以原料成熟為準(zhǔn),一般不太長(zhǎng),從而保持原料的質(zhì)感和鮮味。用錫紙包裹加熱,可以使原料中的水分有一定程度的散發(fā),這也起到濃縮原料鮮味的效果。焗是廣東方言中的一個(gè)多義詞,烤的意思。有鎖住香氣的意思?!盁h”字在粵菜中出現(xiàn)的頻率是非常高的,但是細(xì)分起來(lái),它大致有四個(gè)含義,一是焗這種烹調(diào)方法,比如我們常說(shuō)的鹽焗、桑拿焗;二是含有烤的意思,比如爐焗、瓦缸焗;三是復(fù)合型的“焗”制方法,比如煎焗;四則是指干貨放入熱水中漲發(fā)。

  鹵菜小吃的種類

  鹽焗雞、鹽水鴨、手撕雞等等。

  鹽焗雞培訓(xùn)項(xiàng)目介紹

  對(duì)于現(xiàn)在越來(lái)越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來(lái)說(shuō),一個(gè)盈利穩(wěn)定,投資小的項(xiàng)目,是很多人都會(huì)選擇的。鹽焗雞就是集這些優(yōu)點(diǎn)于一身,因而,受到消費(fèi)者的歡迎,深受消費(fèi)者喜愛(ài),想開家鹽焗雞店,到我們食尚香來(lái)學(xué)習(xí),能夠充分保證你學(xué)到有用的東西,并且成功開業(yè)。

  食尚香鹽焗雞培訓(xùn)內(nèi)容

  1、單店?duì)I業(yè)器具的選購(gòu)、認(rèn)識(shí);

  2、掌握使用鹽焗雞的核心材料、靈魂;

  3、學(xué)習(xí)鹽焗雞的各種輔料、配料的制作;

  4、學(xué)習(xí)鹽焗雞的選材、處理方法;

  5、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

  鹽焗雞學(xué)習(xí)方式

  按照鹽焗雞標(biāo)準(zhǔn)的比例配方,老師一對(duì)一教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止,不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

  后續(xù)服務(wù)支持

  1、一次學(xué)習(xí),終身技術(shù)免費(fèi)升級(jí)。技術(shù)上不斷更新,跟蹤服務(wù),讓學(xué)員放心創(chuàng)業(yè);

  2、原料與設(shè)備如果當(dāng)?shù)刭I不到,我們可以為你提供原材料代購(gòu)、配送服務(wù);

  3、開店過(guò)程中不管技術(shù)上還是經(jīng)營(yíng)上問(wèn)題,都可以打電話咨詢我們的老師,遇到?jīng)]辦法解決的問(wèn)題,還可以免費(fèi)回來(lái)繼續(xù)學(xué)習(xí)。

  鹽焗雞起源故事

  鹽焗雞制法獨(dú)特,味香濃郁,皮爽肉滑,色澤微黃,是廣東久負(fù)盛名的一道漢族傳統(tǒng)佳肴。

  據(jù)傳,有一位客家婦女兒女成群,其中一位小孩體弱多病,因當(dāng)時(shí)缺乏各種營(yíng)養(yǎng)食品,就將用鹽腌制后的雞,用紙包好放入炒熱的鹽中用砂煲煨熟,小孩食用后,身體逐漸恢復(fù),強(qiáng)壯起來(lái),并參加科舉考試,中了狀元。后來(lái)這種菜肴家喻戶曉,成為每位客家婦女都能烹制的拿手菜肴。

  營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  鹽焗雞含有大量鈣、鎂等微量元素。因此,鹽焗雞不但是一美味,而且十分健康,對(duì)人體大有好處。有溫中益氣,補(bǔ)精添髓,補(bǔ)虛益智的作用。

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食尚香特色小吃培訓(xùn)學(xué)校于2004年成立,專業(yè)從事特色小吃培訓(xùn)行業(yè)。經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展,學(xué)校以獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式,專業(yè)化的管理團(tuán)隊(duì),已經(jīng)成長(zhǎng)為全國(guó)最大的特色小吃連鎖培訓(xùn),全國(guó)共分布28家培訓(xùn)基地,各地區(qū)規(guī)模一千多平方米,現(xiàn)有專任廚師120人,頂級(jí)廚師長(zhǎng)50人,每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員有20000多名,遍布全國(guó)各地。開設(shè)小吃,蛋糕西點(diǎn)項(xiàng)目,鹵菜烤鴨項(xiàng)目等幾百種小吃技術(shù)。食尚香憑借專業(yè)的廚師,專業(yè)的技能,專業(yè)的品牌,專業(yè)的教學(xué)模式,秉承誠(chéng)信辦學(xué),包教包會(huì)。
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