武漢糕點(diǎn)培訓(xùn):西式糕點(diǎn)培訓(xùn) 武漢蛋糕師培訓(xùn) 湖北蛋糕師培訓(xùn)

武漢
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西式糕點(diǎn)培訓(xùn) 武漢蛋糕師培訓(xùn) 湖北蛋糕師培訓(xùn)

武漢金領(lǐng)職業(yè)教育
【學(xué)校名稱】:

武漢金領(lǐng)職業(yè)教育

【授課對(duì)象】:

【上課地點(diǎn)】:武昌街道口珞獅南路122號(hào)武漢理工大學(xué)校內(nèi)(洪山 街道口)

【乘車路線】:乘538到街道口下車

【時(shí) 間】:2019-08-04 【瀏覽次數(shù)】:207次 【學(xué)費(fèi)】:¥0

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金領(lǐng)蛋糕培訓(xùn)?巧克力脆皮蛋糕制作方法

配方:
A?水????150克?????a?蛋清???15個(gè)
B?油????150克?????b?糖????250克?????????????????????????
?C?糖?????80克?????c?塔塔粉??8克????????????????
?D?低粉??250克?????d?鹽??????3克??????????????????????
?E?吉士粉?50克
?F?奶香粉??3克
?G?泡打粉??3克
?H?蛋黃???15個(gè)

?
操作步驟:
1、??A+B+C?化糖
2、??D+E+F+G過篩
3、??1+2+H打好;a+b+c+d打好至雞尾狀
4、??取蛋清部分1/3與蛋黃部分混勻后返回充分混勻
5、??入模入盤,烘烤200/150?冷卻定型
6、??裝飾,表面上巧克力

學(xué)校地址:武漢理工大學(xué)西院校內(nèi)(武漢市洪山區(qū)珞獅南路122號(hào))
咨詢電話:027-87164355????咨詢QQ:121727435
學(xué)校網(wǎng)址:www.whut-px.com
聯(lián)系人:黃老師
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