湖北御美味餐飲管理有限公司
【授課對象】:
【上課地點】:武漢市洪山區(qū)虎泉街(卓豹路)魯巷特2號(武漢 武漢)
【乘車路線】:楊家灣地鐵站C出口
【時 間】:2017-12-04 【瀏覽次數(shù)】:70次 【學(xué)費】:詳情咨詢了解
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麻辣清香、歷史悠久
御 美味烤魚其采用秘制配方,技術(shù)精湛,結(jié)合了重慶火鍋的特點,香味濃郁,湯紅色亮,辣而不燥,保健營養(yǎng),吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不膩,贏得了廣 大消費者的信賴,擁有首屈一指的市場占有率,據(jù)傳說,一個關(guān)于諸葛亮與烤魚的故事流傳甚廣。按老輩人的說法,當(dāng)時隱居瑯邪縣的諸葛亮最愛吃的一道菜是烤 魚,這種烤魚的用料和做法與普通烤魚多有不同。諸葛亮每備有家宴時,常邀幾位好友共品烤魚美味。后來,諸葛亮離開隆中,輔佐劉備打天下。一年后,為邀幾位 好友共品烤魚,諸葛亮專程派人將制作烤魚的名廚接到身邊,負責(zé)軍中飲食。劉備成都稱帝后,諸葛亮又將其推薦至宮中為御廚。這種烤魚不但諸葛亮百吃不厭,劉 備、關(guān)羽等人也很喜歡吃,于是后來成了皇家御宴上不可缺少的一道美食。諸葛亮去世后,民間有人將這種絕技烤魚改名為“諸葛烤魚”,以此紀念諸葛亮輝煌的一 生和高尚的品質(zhì)。后來流行的小張烤魚、萬州烤魚、村夫烤魚、江湖烤魚,無不是諸葛烤魚的名稱改換。
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張從新:國家特級廚師畢業(yè)于北京中國廚師學(xué)校烹飪系從業(yè)27年 擅長中式烹飪,精通川菜,湘菜,粵菜,宴席菜,白案,曾獲第三屆全國烹飪大賽金獎,美味中國 烹飪大賽金獎,首屆CCTV電視烹飪大賽銀獎。曾任晴川假日酒店(Holiday inn四星)中餐總廚、芬蘭赫爾辛基北京飯店(Ho Helsinki五星)中餐總廚;具備創(chuàng)新的高超廚藝和技能,對中國菜有著精湛的技能,出任御美味餐飲管理有限公司技術(shù)總監(jiān)以來,結(jié)合多年理論教
吳朝剛:國 家一級廚師,多年來從事火鍋、香鍋、湯鍋、干鍋的烹飪制作和研發(fā)創(chuàng)新,更在做麻辣味,泡椒味,荔枝味,,菌味等品種的制作上有獨到見解,制 作出獨到的口味,曾獲得中國優(yōu)秀廚師,中國金牌廚師,中華名廚、中國烹飪大師等多項榮譽稱號,曾在武漢梅園賓館、武漢裕豐國際酒店任中餐部行政總廚和技術(shù) 指導(dǎo)。現(xiàn)任御美味公司現(xiàn)任御美味特色火鍋教學(xué)研發(fā)部技術(shù)和教育總監(jiān)待人親和工作認真負責(zé),遇事冷靜,處事靈活,有及強的溝通能力與其豐富的教學(xué)經(jīng)驗。
張建生:中 國名廚,獲得中國餐飲界“中國十大名廚”榮譽稱號,曾在鄉(xiāng)下菜集團有限公司、廣州市來利大酒店、東莞廣開花園酒店任中餐行政總廚。1996年——1999 年在深圳東恒假日酒店任美食技術(shù)總監(jiān),以“靈感創(chuàng)作廚界藝術(shù)家最美味饕餮盛宴”為職業(yè)格言,曾被評為全國優(yōu)秀廚師,現(xiàn)任御美味公司產(chǎn)品技術(shù)、研發(fā)、教育主 管和紅案、粉面主教,張大師為人和氣,注重色香味形的創(chuàng)新,深入輸出好口味是店面生存根本理念。
培訓(xùn)內(nèi)容 | 諸葛烤魚系列:重慶麻辣味烤活魚 ?★成都香辣味烤活魚 ?★三峽豆豉味烤活魚 ?★萬州泡椒味烤活魚 ?★山城酸菜味烤活魚 ?★巫山魚香味烤活魚 ?★番茄味烤活魚 ?★雞湯味烤活魚 ?★西式口味烤活魚 ?★干烤武昌魚 ?★香辣烤財魚 ?★酸菜烤鰱魚等 |
培訓(xùn)課程 | ,魚的初步處理方法。 、認識。 。 、裝飾。 ,魚底料的調(diào)制。 ,慢烤與燉魚技術(shù)。 。 |
培訓(xùn)費用 | 學(xué)費1880元,含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、材料費、資料費、三年技術(shù)升級費等,中途不收任何費用,培訓(xùn)期間提供食宿。 |
培訓(xùn)時間 | 5—7天左右,根據(jù)個人掌握情況而定,不限制學(xué)習(xí)時間;學(xué)員隨到隨學(xué),當(dāng)天安排課程;名師全程指導(dǎo),手把手傳授,一對一培訓(xùn),節(jié)假日照常培訓(xùn)。 |
特別優(yōu)惠 | 。 。 。 |
1、根據(jù)個人投資能力指導(dǎo)選址,提供商圈評估分析。
2、根據(jù)店面地理位置及消費人群,制定營銷戰(zhàn)略及促銷方案。
3、根據(jù)店面商圈情況,制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。
4、根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌鱿M水平,提供店內(nèi)經(jīng)營產(chǎn)品及菜單定價參考。
5、提供店面招牌,店面POP,店面燈箱,效果圖參考。
6、提供店內(nèi)經(jīng)營常用設(shè)備 、器具的配置清單。
7、培訓(xùn)之日起三年內(nèi)技術(shù)免費升級,免費復(fù)學(xué)。
8、提供原材料、輔料、設(shè)備、器具的廠家采購渠道。