舌尖上的調(diào)酒師

?調(diào)酒師可以改變世界，因?yàn)樗麕Ыo客人最簡(jiǎn)單、最直接的快樂,如果一位調(diào)酒師讓10位客人離開的時(shí)候比進(jìn)來時(shí)更高興，那么你剛剛改變了全世界!!"?

那調(diào)酒師(Bartender)到底是甚么樣的職業(yè)??
就讓我來告訴你們何謂調(diào)酒師(Bartender)吧?

調(diào)酒師這個(gè)職業(yè)起源并沒有確實(shí)的時(shí)間、地點(diǎn)、人物。有人說調(diào)酒師是由酒廠的勾兌師演變而來的，勾兌師的工作是把不同年份的同類酒混合，從而產(chǎn)生出一種香醇怡人的好酒。

而雞尾酒(cocktail)的誕生，就開始不斷地發(fā)展、騰飛，勾兌師演變成現(xiàn)在的調(diào)酒師，而調(diào)酒的方法、器具也不斷地改進(jìn)，時(shí)至今日調(diào)酒文化漸漸傳入人們的思想當(dāng)中。調(diào)酒的歷史正在譜寫著新的篇章。

調(diào)酒是一門技術(shù)，也是一門藝術(shù)。它是技術(shù)與藝術(shù)的結(jié)晶，是一項(xiàng)專業(yè)性很強(qiáng)的工作。調(diào)酒師為人們提供了視覺、嗅覺、味覺、等方面的享受。

調(diào)酒師(Bartender)須具備哪些條件??
?專業(yè)技術(shù)與知識(shí)?
其實(shí)調(diào)酒跟烹飪一樣 調(diào)酒師必須使用許多不同的調(diào)制方式 甚至是奇形怪狀的各種器具來制作各種雞尾酒 在中餐里有爆,炒,煎,煮,炸,烤,悶 在制作各種飲料當(dāng)中也不例外 我們也會(huì)透過不同的花招與技巧來制作Cocktail并且確保每杯調(diào)酒質(zhì)量一致 然而要做一位堪稱還不做的調(diào)酒師 酒類知識(shí)也相當(dāng)重要 我們必須去了解背后的歷史與原物料的由來 這樣才能完美搭配出絕妙且完美口感的 Cocktail!

?個(gè)人特質(zhì)與形象?
調(diào)酒師對(duì)身高和容貌有一定的要求，當(dāng)然也并非要求靚麗如偶像明星，關(guān)鍵是要有由得體的服飾、高雅的風(fēng)度和親善的表情展示出來的個(gè)人特質(zhì)與魅力。此外，天生心態(tài)平和，喜歡和人打交道對(duì)于順利從業(yè)也有很大的幫助。

語言能力與洞悉度?
英文是目前國(guó)際通用語言,再來這些洋酒大部分都從西方過來 首先是要認(rèn)識(shí)酒標(biāo)。商標(biāo)用英文標(biāo)示。調(diào)酒師必須能夠看懂，選酒時(shí)才不會(huì)出差錯(cuò) 而對(duì)于客人的需求敏感度也須提高一些 我們必須要做到在客人提出要求以前,奉上他需要的東西,使他們感到驚喜。

?熱情與堅(jiān)持?
自古有云:三百六十五行 行行出狀元 Bartender這條路的確很艱辛 雖然說現(xiàn)在是一個(gè)文明進(jìn)步的時(shí)代 但...的確在東方文化較保守的生活文化當(dāng)中 酒吧文化與夜生活 卻不被人們看給好!在報(bào)章雜志負(fù)面的批評(píng)之下 當(dāng)提到雞尾酒很多人會(huì)聯(lián)想到喧鬧的酒吧，燈紅酒綠的夜生活 殊不知 努力的背后我們留下多少汗水與淚水 唯有堅(jiān)持與熱情永不被消滅 堅(jiān)持才能被看見!

調(diào)酒師帥氣擺弄著手里的搖酒器，瞬間一杯美輪美奐的雞尾酒便擺在了手邊。然而雞尾酒遠(yuǎn)沒有看上去那么簡(jiǎn)單，有這么一個(gè)人，他在為了如何調(diào)制出更加美味的雞尾酒而努力著，在他看來雞尾酒不僅僅是帥氣的表演，每款酒品都可以稱之為一件藝術(shù)品。?

調(diào)酒師是一群很神奇的人，他們可以用檸檬片和櫻桃調(diào)制出許多你意想不到的夢(mèng)幻般的味覺。醋栗酒和生奶油，在他們的手里攪拌搖晃，叮叮當(dāng)當(dāng)幾分鐘，再用風(fēng)格迥異的器皿盛好，一杯美妙的“天使之吻”就這樣誕生了。?

若不明白其中的玄妙，你可以叫它幾種飲料的混合。但是倘若知道了它嚴(yán)格的工藝，知道如何鑒賞它的細(xì)膩光澤，如何欣賞它的藝術(shù)情調(diào)，就會(huì)覺得它的價(jià)值遠(yuǎn)不是一杯酒所能概括。 想成為一名合格的調(diào)酒師，需要掌握的東西很多，比如各種洋酒的知識(shí)、雞尾酒的配方、各種工具和果盤制作等等。而花式調(diào)酒則要融入燈光、音樂、魔術(shù)等多種技藝，可以讓幾個(gè)瓶子同時(shí)在空中飛舞，把燃燒的火焰拋來拋去，這更像是一種表演藝術(shù)。