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西安哪里有轟炸大魷魚技術(shù)的培訓(xùn)?
來(lái)源:求學(xué)問校網(wǎng) 發(fā)表時(shí)間:2019-07-30 瀏覽 45 次
轟炸魷魚是由魷魚為主要食材做成的一道來(lái)自臺(tái)灣本土的小吃。轟炸魷魚精選比較大尾的深海大魷魚,進(jìn)行整形、去皮、腌制、裹漿、上粉等多道加工工序,經(jīng)高溫炸制成熟后,再采用專利脫油設(shè)備進(jìn)行成品脫油,既保證了轟炸魷魚肉質(zhì)軟嫩彈牙,外皮焦香酥脆,又確保入口沒有普通油炸食品的油膩。
轟炸大魷魚怎么做?轟炸大魷魚做法配方
轟炸大魷魚,把整個(gè)魷魚用簽子穿上,裹上炸粉炸出來(lái),又脆又香,好吃,營(yíng)養(yǎng),是不可多得的絕頂美食!轟炸大魷魚除了外皮酥脆,肉質(zhì)彈牙外,其十多種炸魷魚外撒粉料和外刷醬料也堪稱一絕。每一種外撒料和醬料都是風(fēng)味各具,比較大程度地滿足了不同消費(fèi)者的口味要求,讓人流連忘返,吃得“魷”滋“魷”味。轟炸大魷魚進(jìn)駐大陸市場(chǎng)以來(lái),一直深受食客與創(chuàng)業(yè)者的熱愛,很多國(guó)內(nèi)知名品牌加盟店,門庭若市。隨著人們對(duì)炸魷魚的廣泛歡迎,臺(tái)灣的大街小巷慢慢地出現(xiàn)了越來(lái)越多的炸魷魚店。現(xiàn)在,臺(tái)灣多種炸魷魚已經(jīng)是家喻戶曉的美食產(chǎn)品,口味上也逐步翻新。多種多樣的炸魷魚做法為以后魷魚連鎖加盟店奠定了基礎(chǔ)。
項(xiàng)目介紹:
本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開始實(shí)操課程,按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方,老師一對(duì)一示范操作,學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手, 老師旁邊督導(dǎo),反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止。
轟炸大魷魚培訓(xùn)種類:
轟炸香辣魷魚、轟炸麻辣魷魚、轟炸蒜香魷魚、轟炸椒鹽魷魚、轟炸番茄魷魚,轟炸古早魷魚、轟炸孜然魷魚、轟炸咖喱魷魚、轟炸海苔魷魚、轟炸甘梅魷魚、轟炸芥末魷魚等等
轟炸大魷魚的培訓(xùn)課程:
1、講述轟炸大魷魚的歷史與基礎(chǔ)理論知識(shí)。
2、講述轟炸大魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、各種魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與市場(chǎng)。
4、各種魷魚的腌制方法。
5、魷魚半成品的制作過程。
6、半成品炸制方法。
7、轟炸大魷魚的銷售技巧。
轟炸大魷魚介紹:
轟炸大魷魚2013年起,興起于臺(tái)灣各大美食夜市,是一款地道的特色臺(tái)島連鎖加盟休閑小吃。轟炸大魷魚精選比較大尾的深海大魷魚,體型大肉壁厚,及時(shí)保鮮處理,肉質(zhì)緊致,經(jīng)過嚴(yán)格的鮮品處理后,再改刀進(jìn)行整形、去皮、腌制、裹漿、上粉等多道加工工序,經(jīng)高溫炸制成熟后,再采用專利脫油設(shè)備進(jìn)行成品脫油,既保證了轟炸魷魚肉質(zhì)軟嫩彈牙,外皮焦香酥脆,又確保入口沒有普通油炸食品的油膩感。
魷魚體積大,外形張揚(yáng),魷魚須根據(jù)直立,如怒發(fā)沖冠,魷魚身包裹在一身黃金甲中,拿在手里如蒲扇,似火炬,視覺沖擊力極其震感。魷魚屬軟體動(dòng)物,是烏賊的一種,體圓錐形,體色蒼白,有淡褐色斑,頭大,前方生有觸足10條,尾端得肉鰭呈三角形,常成群游弋于深約20米的海洋中,魷魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,含有大量的蛋白質(zhì)、碳水化合物、和鈣、磷、磺等無(wú)機(jī)鹽。還含有大量的不飽和脂肪酸,可以有效減少血管壁內(nèi)所積累的膽固醇,對(duì)于預(yù)防血管硬化,膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時(shí)能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆等。因此對(duì)容易罹患心血管方面的疾病的中老年人來(lái)說(shuō),魷魚更是有益健康的食物
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魷魚性味酸平,珍美,食則動(dòng)風(fēng)與氣,能益氣壯志,通婦女月經(jīng),能入肝補(bǔ)血,入腎可滋水強(qiáng)志。魷魚性味酸平,珍美,食則動(dòng)風(fēng)與氣,能益氣壯志,通婦女月經(jīng),能入肝補(bǔ)血,入腎可滋水強(qiáng)志。入秋后適當(dāng)吃一吃轟炸大魷魚對(duì)身體大有好處
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