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西安食尚香蓋澆飯技術(shù)培訓,西安小吃培訓
來源:求學問校網(wǎng) 發(fā)表時間:2019-07-26 瀏覽 84 次
蓋澆飯的主要特點是飯菜結(jié)合,食用方便,既有主食米飯,又有美味菜肴,是在西周“八珍”之一“淳熬”的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的。關(guān)于蓋澆飯的來源問題漢口學院楊智介紹,是由蘇軾發(fā)明的。
蘇東坡提到,菜羹煮沸時必然上溢,但因鍋四壁涂有生油,又有油碗覆蓋,因此不會溢上蒸屜。當蒸氣上達蒸屜,米飯也就煮熟了。這樣一來,鍋中的菜羹以及蒸屜中的米飯都是一次加工而成,飯菜合一?!畺|坡羹’的這一點類似于今天的‘蓋澆飯’的做法。
營養(yǎng)價值
蓋澆飯也是一種快餐但相對于其它的食物來說比較有營養(yǎng),里面含有蛋白質(zhì)、糖類及各種氨基酸,所以吃蓋澆飯也是一種不錯的選擇。
二、蓋澆飯培訓項目介紹
對于現(xiàn)在越來越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來說,一個盈利穩(wěn)定,投資小的項目,是很多人都會選擇的。蓋澆飯就是集這些優(yōu)點于一身,因而,受到消費者的歡迎,深受消費者喜愛,想開家蓋澆飯店,到我們食尚香來學習,能夠充分保證你學到有用的東西,并且成功開業(yè)。
三、食尚香蓋澆飯培訓內(nèi)容
培訓內(nèi)容:青椒炒肉蓋澆飯(面),蒜臺蓋澆飯 (面),香菇青菜蓋澆飯(面),紅燒雞塊蓋澆飯(面),青椒土豆絲蓋澆飯(面),西紅柿炒蛋蓋澆飯(面),木耳炒肉蓋澆飯(面),宮爆雞丁蓋澆飯(面),肉末茄子蓋澆飯(面),酸辣白菜蓋澆飯(面),紅燒牛肉蓋澆飯(面),土豆牛肉蓋澆飯(面),蔥爆牛肉蓋澆飯(面),茄子炒肉蓋澆飯(面)等
1、單店營業(yè)器具的選購、認識;
2、掌握使用蓋澆飯的核心材料、靈魂;
3、學習蓋澆飯的各種輔料、配料的制作;
4、學習蓋澆飯的選材、處理方法;
5、學習店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。
四、蓋澆飯學習方式
按照蓋澆飯標準的比例配方,老師一對一教學,學員親自動手操作,反復練習,直到做出學員滿意的口味為止,不限定學習時間。
咨詢QQ:189279855
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