- 護(hù)士應(yīng)樹立起健康教育意識
- 護(hù)士使用方言容易延誤治療
- 什么是護(hù)理風(fēng)險管理效果評價
- 哪些是護(hù)理風(fēng)險發(fā)生的高危因素
- 成都哪里有幼兒英語的培訓(xùn)班?成都漢普森英語培訓(xùn)學(xué)校
- 成都學(xué)幼兒英語要多久?成都漢普森英語培訓(xùn)學(xué)校
- 成都適合中學(xué)生的英語特訓(xùn)班哪個機(jī)構(gòu)好?成都漢普森英語培訓(xùn)學(xué)?!?/a>
- 成都中學(xué)生英語特訓(xùn)班要學(xué)多久?
- 成都企業(yè)英語培訓(xùn)哪個機(jī)構(gòu)好?成都漢普森英語培訓(xùn)學(xué)校
- 成都學(xué)企業(yè)英語要多久?成都漢普森英語培訓(xùn)學(xué)校
- 成都學(xué)小學(xué)英語要多久?成都漢普森英語培訓(xùn)學(xué)校
- 成都學(xué)小學(xué)英語哪個機(jī)構(gòu)好?成都漢普森英語培訓(xùn)學(xué)校
- 成都學(xué)成人英語要多久?成都漢普森英語培訓(xùn)學(xué)校
- 成都漢普森成人英語培訓(xùn)班多少錢?
四川成都哪里有夫妻肺片的培訓(xùn)班?成都食尚香夫妻肺片培訓(xùn)多少錢?
來源:求學(xué)問校網(wǎng) 發(fā)表時間:2016-10-24 瀏覽 73 次
清朝末年,成都街頭巷尾便有許多挑擔(dān)、提籃叫賣涼拌肺片的小販。用成本低廉的牛雜碎邊角料,經(jīng)精加工、鹵煮后,切成片,佐以醬油、紅油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食,風(fēng)味別致,價廉 物美,特別受到拉黃包車、腳夫和窮苦學(xué)生們的喜食。20世紀(jì)30年代在四川成都有一對擺小攤的夫婦,男叫郭朝華,女叫張?zhí)镎?,因制作的涼拌肺片精?xì)講究,顏色金紅發(fā)亮,麻辣鮮香,風(fēng)味獨(dú)特,加之他夫婦倆配合默契、和諧,一個制作,一個出售,小生意做得紅紅火火,一時顧客云集,供不應(yīng)求。
由于采用的原料都是牛的內(nèi)臟,而這些原料的來源大都是不食動物內(nèi)臟的回民所丟棄的,所以當(dāng)時被稱作"廢片",四川的方言,有的也念"薈"。因其價廉味美,既受買不起肉食但想吃葷腥的貧民的歡迎,又受愛其美味的市民的追捧,很快就打響了名氣。牛肚白嫩如紙,牛舌淡紅如樺,牛頭皮透明微黃,再 配以夫妻倆精心搭配的紅油、花椒、芝麻、香油、味精、上等的醬油和鮮嫩的芹菜等調(diào)料,因此涼拌出來的"廢片"具有顏色紅亮、軟糯入味、麻辣鮮香、細(xì)嫩化渣,成為當(dāng)時挑擔(dān)、提籃叫賣的"肺片"中最具特色,最受歡迎的一種。由于夫妻倆總是默契配合,所以被稱作"夫妻肺片"。
后公私合營,郭氏夫婦并入成都市飲食公司,公司覺得"廢片"二字不怎么好聽,將"廢"字易為"肺"字,并注冊"夫妻肺片",這就是成都這個著名菜品名字的由來。這道菜 有牛舌,有牛心,有牛肚,有牛頭皮,后來也開始加的有牛肉,但唯獨(dú)就沒有牛肺,可偏偏又叫"肺片",因緣巧合造成的名不副實而已。
成都食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校推薦課程:成都夫妻肺片培訓(xùn) 四川學(xué)鹽水鴨哪家好
聯(lián)系電話:<>400-0791-043咨詢QQ:<>
成都小吃培訓(xùn)培訓(xùn)相關(guān)新聞
成都小吃培訓(xùn)相關(guān)課程
- 陜西哪里有教學(xué)冒菜技術(shù)的?成都冒菜技術(shù)培訓(xùn)加盟學(xué)冒菜
- 洪七公叫花雞技術(shù)培訓(xùn)加盟學(xué)習(xí)叫花雞的做法陜西哪里教?
- 好吃五香千層餅 甜掉牙千層餅 千層餅家常做法
- 學(xué)習(xí)鍋貼的做法哪里教?哪里教學(xué)做鍋貼?牛肉鍋貼培訓(xùn)
- 想學(xué)布袋饃技術(shù)去哪里 河北有韓式布袋饃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校嗎
- 開心花甲粉培訓(xùn)學(xué)錫紙花甲粉開心花甲粉的做法培訓(xùn)加盟
- 湖北千層麻花技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)千層麻花的制作方法加盟蜂蜜麻花培訓(xùn)
- 臨沂羊肉湯培訓(xùn)山東早餐早點(diǎn)培訓(xùn)丸子湯技術(shù)培訓(xùn)油條配方
- 許昌酸菜魚培訓(xùn)酸菜魚技術(shù)加盟致富的發(fā)源地,學(xué)習(xí)從這里開始
- 特別推薦布袋饃做法,布袋饃培訓(xùn),周口布袋餅技術(shù)培訓(xùn)
- 銅陵冒菜培訓(xùn)冒菜技術(shù)加盟冒菜制作流程骨湯麻辣燙培訓(xùn)
- 安徽油炸培訓(xùn)燒雞做法香酥炸雞培訓(xùn)美式炸漢堡培訓(xùn)
- 碳鍋雞培訓(xùn)碳鍋魚做法碳鍋羊排加盟
- 石家莊饞嘴鴨培訓(xùn)北京烤鴨培訓(xùn)烤鴨技術(shù)加盟