武漢小吃培訓(xùn)資訊:成都學(xué)做涼菜哪個機(jī)構(gòu)好?成都舌尖美食涼菜培訓(xùn)多少錢?

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成都學(xué)做涼菜哪個機(jī)構(gòu)好?成都舌尖美食涼菜培訓(xùn)多少錢?

來源:求學(xué)問校網(wǎng)     發(fā)表時間:2016-09-28     瀏覽 53

涼菜,在飲食業(yè)俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨(dú)特風(fēng)格,拼擺技術(shù)性強(qiáng)的菜肴,食用時數(shù)都是吃涼的,稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是熟料,因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別,它的主要特點(diǎn)是:選料精細(xì)、口味干香、脆嫩、爽口不膩,色澤艷麗,造形整齊美觀,拼擺和諧悅目。

在上餐次序上,冷菜通常都是放在最前面,起到點(diǎn)饑,開胃的作用。

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